海参蒸蛋

海参泡发洗净后切片。（海参泡发步骤可以参考我们的菜谱：海参泡发方法）

小葱切葱花。

鸡蛋液中加入1勺盐打散，再加入少许的温水打匀。加温水能使蒸出来的鸡蛋更加嫩滑，鸡蛋与水的比例约为1:1.5，最多不能超过1:2。

蛋液过筛，筛去气泡，使蒸出来的鸡蛋平整口感更加细滑。

放入一些海参，营养更加丰富。

鸡蛋液倒入烤碗中，盖上盖子，准备上锅蒸。

蒸锅倒水大火烧开，放入烤碗盖上锅盖，转中火蒸10分钟。

等鸡蛋液蒸的稍微凝固后，开盖将剩下的海参铺在鸡蛋上。

浇上1勺生抽调味，再蒸2分钟左右。

出锅时滴上几滴香油增加香味，再撒上葱花，快试一试吧，是时候让你的舌尖享受美味了！