胡萝卜去皮洗干净,切成小丁。
豌豆洗干净,用水焯烫,断生即可。
香菇去梗,只要香菇帽,洗干净,切成小丁。
鸡蛋打散,炒成小块备用。
虾仁去虾线,洗干净,用米酒和盐腌10分钟。
炒锅放入色拉油烧热,虾仁虾仁炒熟。
下入香菇丁、胡罗卜丁、豌豆翻炒。
最后下入米饭和鸡蛋翻炒均匀,放入盐和鸡精,就可以出锅了。看着就很有食欲。
综上,发酵时间需要比较准确控制,恰到好处:过长则淀粉被分解完,酒味过大,像饮料,
酒酿的制作过程很干净,所以,如果偶尔发现有一些长毛的现象(有时是因为发酵时间过长
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