柠檬酱

步骤1/7

柠檬、糖、鸡蛋、香草荚、黄油、盐六种原料就可以做出可爱的柠檬酱。

步骤2/7

挤出大约1只柠檬的柠檬汁。

步骤3/7

鸡蛋和蛋黄中加入柠檬汁、细砂糖、香草籽搅拌均匀。
水浴法隔水加热，不断擦底搅拌，直至混合物变浓稠，离水。

步骤4/7

加入软化的黄油和一小撮海盐，搅拌顺滑。

步骤5/7

稍微冷却后，过滤。

步骤6/7

过滤后装罐，冷却后密封冷藏。

步骤7/7

大量柠檬汁的加入，柠檬酱不会过分甜腻，可以搭配做成各种甜品。