巧克力冰激凌蛋糕

步骤1/17

准备所需材料

步骤2/17

蛋白分三次加入40克细砂糖

步骤3/17

打至硬性发泡

步骤4/17

然后倒入的杏仁碎（我是买的现成的杏仁碎），然后翻拌均匀

步骤5/17

模具底铺上油纸，我是用活底模具的

步骤6/17

将拌好的杏仁蛋糕糊倒入模具里，再把蛋糕糊抹平。烤箱预热160度，放中层烤15-18分钟

步骤7/17

自制葡萄酒中放入咖啡至溶化备用

步骤8/17

黑巧克力切成小丁备用

步骤9/17

蛋黄加入20克细砂糖

步骤10/17

然后打发至有纹路

步骤11/17

再加入调好的葡萄酒咖啡

步骤12/17

再次打搅均匀

步骤13/17

将淡奶油打发至有纹路，倒入拌好的蛋黄糊，然后翻拌均匀

步骤14/17

加入巧克力丁，巧克力丁不要全部加入，要留出一部分放蛋糕表面装饰，然后翻拌均匀

步骤15/17

将拌好的冰激淋糊倒入烤好的杏仁蛋糕坯里（蛋糕坯要等到自然冷却，才能倒入冰激凌糊）

步骤16/17

.然后用抹刀抹平表面

步骤17/17

再把剩余的巧克力丁，放在冰激淋蛋糕表面作为装饰，最后把冰激淋蛋糕放入冰箱冷冻一晚，食用时取出放置几分钟即可切块。