Pastrmajlija是经典的马其顿美食，随意揉捏的椭圆或者方形的披萨面团上，码上熏制的肉块，再磕上一个鸡蛋，放进烤箱烘制。呶~~~这是种无法轻而意会的美味！自制的异国披萨赛过必胜客哟！不信，你试试！！(づ￣3￣)づ╭?～
食材列表
Step1：面粉过筛，加入食盐和酵母粉，搅拌均匀。
Step2：慢慢加入温水，一边加一边搅拌，直至成不黏手的面团。
Step3：硅胶垫上撒适量面粉，将面团放在上面，稍微揉捏，形成一个球状。
Step4：取一个容器，底部刷上橄榄油，放入面团，将剩余的橄榄油均匀刷在面团上方。
Step5：盖上一块湿布，放入烤箱中层，烤箱底部放一碗热水，关上烤箱门发酵30分钟。
Step6：猪排肉切小块，放入红椒粉、适量黑胡椒粉和食盐，搅匀腌制。
Step7：发酵好的面团取出，擀成椭圆形，码上一半的黄油。
Step8：将面团转入烤盘上，码上腌制好的肉块。（要距离面团边缘2cm）
Step9：将剩余的黄油码在肉块上边。
Step10：将面团边缘向内卷起，形成凹槽的感觉。
Step11：放入220°预热好的烤箱中烘烤15分钟。
Step12：鸡蛋打散，备用。
Step13：烘烤好的披萨饼取出，边缘刷上鸡蛋液，再将剩余的鸡蛋液淋在肉块上边。
Step14：再次入烤箱烘烤10分钟，即可！( ╯▽╰)
Pastrmajlija一词来自pastrma，意思是盐和干/熏肉。这里为了简便起见，曈妈用了现腌的猪排肉。而且他们( ╯▽╰)用的是植物起酥油，而曈妈觉得起酥油不健康，而选择了同样效果的黄油。Pastrmajlija在马其顿其实是属于节日食品，好比在我们中国月饼之于中秋的意义。在每年可以吃到它的日子里，马其顿的孩子们应该也是如我们孩提时过节般得兴奋的吧。节日，赋予了食物别样的意义！
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
