玩烘培,最早做的就是披萨,当第一个披萨出炉的时候,这欣喜的感觉,好像自己就可以开一个披萨店了似的。其实,披萨好吃,面皮还是很重要的,现在想来,第一个披萨的面皮确实逊了点。今天的披萨面皮揉的恰到好处,所以这饼吃着软软的,香香的。这是做了7,8次披萨里最满意的一次。同时,我也相信,以后我的披萨最起码就应该是这个味了!下面介绍一下基本炒作步骤吧。
将除了黄油意外的所以材料混合,缓慢加入水,边加水边搅拌,搅拌均匀后开始揉面
面粉成团后加入黄油继续揉面
揉到盆光,手光,面光的时候,容器里刷一层油将面团放入盖上保鲜膜开始醒发
面团发到2.5倍大的时候取出,案板上撒少许干面粉开始揉面团
将面团里的气体挤压掉以后用擀面杖擀出型来,披萨盘刷一层油,把饼皮放入披萨盘从中间往两边压直到撑满整个盘
整形好以后用叉子在饼皮上戳满小洞洞
抹上一层披萨酱,盖上一层马苏里拉奶酪再加上其他馅料,最后再撒点马苏里拉奶酪
美味的披萨就这样做好咯,看是不是比必胜客的料多呢?
进烤箱220度上小火中层烤15分钟,取出再撒上马苏里拉奶酪250度10分钟
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