花卷，经典的家常主食，口味可以根据自己喜好做成葱油、麻酱、椒盐等。叶子家里偏爱芝麻酱花卷，黑芝麻营养特别丰富，有维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、等。最显著的效果就是：补钙、乌发、养颜、润肤，加上味道不错，真是大爱。
芝麻洗干净，沥干，倒入面包机桶里。
选择面包机“果酱”功能，按下开始按键。
炒至芝麻干爽，不粘勺子。
把芝麻倒入料理机内，加细砂糖、芝麻油打成芝麻酱。叶子喜好有少许颗粒感的，如果喜好细腻的可以打久一点。
面粉、水、酵母倒入桶内。
选择面包机“发酵面团”按下开始按键。
程序结束后，面团加少许面粉揉匀，擀薄，均匀刷上芝麻酱。
两边向中间对折，再刷一层芝麻酱。
对折后切成3cm。
筷子在面团中间按下。
拉长卷起，发酵20分钟，大火烧开后转中火蒸18分钟，关火焖5分钟再打开。（把花卷放在蒸锅里，锅里加温水，盖盖子发酵）
1.芝麻可以根据自己喜好选择，不一定两种都用，也可以直接用芝麻酱，省去前面制作步骤。
2.不同品牌的面粉、不同储存方式、不同地区都会影响面粉的吸水程度，水量增减5克。
3.炒芝麻使用的是面包机的果酱功能，和面使用的是面包机的发酵面团功能。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
