奶酪中含有奶的丰富营养。不喜欢喝奶的人可以用奶酪代替它，食用奶酪可以带来 蛋白质，有助于肌肉组织的形成。100克奶酪中含有15至25克蛋白质。奶酪中的钙质，可以强化骨骼结构。芝士焗虾非常简单易做，虾肉上浓浓的蒜香加上奶酪的香味，口感非常好，味道很丰富，西餐厅去吃这么道菜也并不便宜，在家自己做同样好吃，而且经济实惠，分享做法。
准备好食材，奶酪用的是法国产 卡蒙贝尔奶酪（Camembert），这是最著名的一种以地名命名的奶酪，Camembert是味道最淡的一种奶酪，属于花皮软质奶酪。手感较软，好似新鲜蛋糕，因其易于在高温下融化，适合烹饪菜肴，并可以佐酒直接食用。
黑虎虾剪去头上及腹部的须脚，用刀在虾腹处划开，然后把虾背上的虾肠用牙签挑出来，冲洗干净后沥干水份，为了让虾能自然蜷起，用刀在虾肉上稍许划几下即可，不需将虾肉全部捣碎。
黄油放锅里用中火加热至溶化。
放入切碎的蒜泥，盐，煎至微黄，盐放一点点就可以了 ，因为奶酪是咸的。
把熬香的蒜泥用勺子铺在虾肉上，撒上研磨黑胡椒粒去腥增香。
把奶酪切成丝，我做五个虾，每个虾上面放了6克左右，大约需30克。
把奶酪丝放在虾肉上。
放入预热好的烤箱，中层上下火，200度烤15分钟左右。
把芦笋切成小段放在刚才煎蒜泥的锅里，小火煎二分钟左右取出。
把烤好的虾装盘，樱桃番茄对半切开，和芦笋，柠檬片一起放在盘子边上。
蒜香加上浓浓的奶酪香味，味道非常棒，不一定非要去西餐厅，在家也能做，动起来哦^_^
如何保存奶酪 您需要把奶酪包好，这样其味道和质地都不会受到影响，同时奶酪不会变干，香味也不会流失。 最好能够保留奶酪的原包装，如果没有原包装，也可以使用食品保鲜膜或铝箔纸。如果不能单独包装奶酪，至少按不同的奶酪家族进行包装储存。 最佳保存方法：把包好的奶酪放在在一个塑料盒中进行保存。 如果您希望您品尝的奶酪像刚买回来的一样新鲜，请把奶酪放在冰箱的中间层。温度6-8°C 可以减缓奶酪的变化和变干的速度。相反，如果您希望奶酪继续“成熟”，可以把奶酪放在蔬菜盒中，10°C左右的温度和一定的湿度对奶酪非常有利。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
