记得小时候
因为那时候物资不丰富运输也不发达
所以到冬天新鲜的蔬菜就很少
家家都常腌制一些各种小咸菜来当菜吃
这个蒜茄子就是其中之一
记得小时候我最爱吃的就是蒜茄子的皮
爸爸最爱吃根部的那个位置
妈妈呢就最爱吃茄子瓤
我那时候总说我们一家是最佳拍档
现在生活水平提高了
也注意饮食健康
所以很少吃腌制的咸菜了
但是偶尔也是很想念那种味道
这阵子忽然就想吃蒜茄子了
和爸爸说他就买回来茄子做
现在做的蒜茄子也不会像小时候为了好保存做的那么咸了
吃起来也很清香
早餐用来佐粥很不错的
选好茄子,去掉茄子把。清洗好茄子
茄子蒸至成熟
大蒜压成蒜泥。
蒜泥加适量盐搅拌均匀。
蒸好的茄子晾凉之后掰开两半,在中间抹上加好盐的蒜泥。
抹好盐的茄子放在干净无油的盒子里码好,放在冰箱里保存2.3天就可以吃了。吃的时候可以加适量香油,香菜拌一下更好吃。
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