糖霜巧克力饼干

步骤1/19

黄油室温软化，加入主料里的 糖粉、盐 打发至蓬松发白

步骤2/19

加入打散的蛋液打发至蛋液刚刚好被吸收

步骤3/19

低筋面粉可可粉混合均匀过筛后 加入黄油中，搅拌均匀和成面团

步骤4/19

巧克力隔水加热后加入面团中翻拌均匀成面团

步骤5/19

盖保鲜膜 冷藏半小时

步骤6/19

面板铺一层保鲜膜，面团放上，再盖一层保鲜膜，擀成3mm厚的面皮

步骤7/19

用模具刻出心形，最好用大一点的模具，方便后面做糖霜装饰，太小的不好操作，我用的是喜糖的小罐子呵呵。预热烤箱160度 中层烤18分钟即可，最后几分钟最好在旁边看着避免烤糊·

步骤8/19

蛋白打至粗泡

步骤9/19

加入调料里的150g糖粉，低速打发后，加入玉米糖浆中速打至硬挺打至硬挺

步骤10/19

取一部分糖霜加少许水调成顺滑的能缓缓流动的流动性糖霜

步骤11/19

硬性的糖霜和流动性的糖霜分别装进裱花带

步骤12/19

照着模具画出心形，在心形里画出天鹅的造型后，用剪刀剪下来

步骤13/19

取一点黑色色素用水调开

步骤14/19

把剪下来的天鹅铺在饼干上，用勾线笔勾出轮廓

步骤15/19

用不流动的糖霜 适当大小的裱花嘴，挤出外面一层翅膀，垂直挤出圆后，压一下往里面抹

步骤16/19

用流动的糖霜勾出轮廓，晾至完全干

步骤17/19

同样方法挤出第二层翅膀

步骤18/19

用流动糖霜填满空白处 晾至完全干，需要两三小时吧

步骤19/19

糖霜完全晾干后用黑色色素画眼睛，黄色色试用画嘴巴就完成啦，如果是液体色素可以用少量的流动性糖霜调在一起使用