川味猪肉白菜炖粉条

步骤1/10

猪肉洗净，锅烧热，把猪皮在锅上烙一下，烙到黄黄的，有香味，一定不要烙糊了。

步骤2/10

这样差不多了。

步骤3/10

锅内烧水，水开了放拍碎的生姜和花椒，再放肉。

步骤4/10

煮肉的间隙把白菜去头切成丝段，把香菜切段。

步骤5/10

肉煮好了切片（用筷子插一下，能轻易插进去就是熟了），煮肉的汤不要倒，后面会用到。

步骤6/10

热锅放油，油热了放拍好的蒜姜，放切好的肉片，然后放郫县豆瓣酱，放的量根据吃辣的程度。

步骤7/10

肉稍微炒一下，放入刚才的肉汤，我这个地方放的清水，因为根本忘了存了肉汤这回事，唉我这记性…先前煮肉的姜记得扔掉再放。

步骤8/10

汤煮开了之后放入泡发好的粉条炖，喜欢软一点就炖久一点。

步骤9/10

粉条差不多好的时候放入白菜丝搅拌，放入盐，味精，鸡精调味，稍微搅拌一下白菜烫熟就可以了。

步骤10/10

最后放入香菜段，完成 ?