红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、各种维生素以及微量元素等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。由于红薯是甜的，人们大都以为吃红薯会使人发胖，其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。
普通的小地瓜有了糯米粉、炼乳、椰蓉和葡萄干的加入，立刻变身精致小甜品，吃口更是软糯香甜了，做法简单方便，爱不释口的美味红薯球。
红薯切块，取一大碗备用；
用微波炉叮至软熟，取出压成薯泥；
放入适量糯米粉，用量大致同薯泥的一半左右，一起揉成面团；
揉成面团后，分别搓成直径为3厘米的小球，放微波炉再叮上三分钟左右至熟即可；
准备其他调料，葡萄干提前用朗姆酒浸泡（不浸泡当然也可以）；
猕猴桃切片衬底，放上刚才叮熟了的红薯球，再淋上炼乳撒上椰蓉，最后放上朗姆葡萄干即可。
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