蔓越莓蛋糕卷

分离蛋清和蛋黄，将蛋黄盆里面加入白砂糖

用手动打蛋器搅拌均匀后加入50克水并搅拌均匀

加入50克色拉油并搅拌均匀

筛入低粉用刮刀翻拌均匀无颗粒

搅拌均匀后的样子

蛋清要放在无油无水的干净盆里加入几滴白醋

用电动打蛋器将蛋清打发至9分发

取少许的蛋清放入蛋黄中

翻拌均匀

再倒回到蛋清中

上下翻拌均匀

烤盘铺油纸后撒上泡过的蔓越莓干

将蛋糊倒到烤盘上，倒干净后表面刮平后再撒上剩余的蔓越莓干

放入预热好的烤箱烤制，下层130度30分钟烤至表面发黄摁下有弹性即可

烤好的蛋糕倒放入面板上（提前铺上油纸最好）

撕去油纸

翻面后抹上果酱

卷起来后静止10分钟

定型后的蛋卷用面包刀切开（大小随意）