因为要给宝宝做辅食,经常买牛油果,买的多了熟了又不能久放,正好用来做个蛋糕,烤出清新的牛油果味代替了黄油香,更健康美味。
今天两个牛油果偏大,去核差不多有210g,分两次加50g糖打均匀。
黄油室温软化,分两次加40g白砂糖打至发白蓬松。
把步骤1、2的混合打匀。
分三次加入打散的鸡蛋,每次都打匀了再加下一次蛋液。
筛入低粉,用刮刀从底部向上翻面粉,一边逆时针旋转打蛋盆,不要搅拌,翻至无干粉。
按自己喜好撒入适量蔓越莓干,还是按从下往上翻的方式拌均。烤箱预热185度。
方形蛋糕烤盘铺上油纸,倒入蛋糕泥,用刮刀刮平,中间划一刀沟,中层烤45min。
出炉,取出放在架上,在顶面侧面刷上蜂蜜水,晾凉,用保鲜袋装好放入冰箱冷藏。已经迫不及待想吃一口了
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