韭菜炒河虾制做非常简单,虾米炸脆后特别香加上韭菜很入味,虾米补钙,小朋友吃特别棒
把虾米放在凉水里浸泡五分钟,洗去杂质和灰尘,然后捞出控干水。
由于野生虾米有大有小,虾须也会很坚硬,所以这个步骤不能少。开火把锅烧烫倒入少量花生油,油热后,把控干水分的虾米到入锅中,把水分炒干直至水分和油都吸收干,装盘盛出待用。
把蒜瓣切块,辣椒切成小块,姜切丝,锅里倒入花生油,油热后把佐料倒入煸香。
煸香佐料后加入韭菜,将韭菜炒至七成熟。
韭菜炒至七成熟后,加入炸脆的虾米。翻炒同时加入一勺料酒,适量生抽,盐和鸡精。
炒至熟透即可装盘盛出,鲜香美味的韭菜炒河虾,就做好了。
图片中所用的河虾是自家打捞的野生虾,没有杂质和防腐剂。大家选购河虾的时候一定要特别注意品质和卫生。
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