冬菇毛豆炒鸡丁

步骤1/14

提前将鸡胸肉解冻软，洗净、去除附在表面上的油脂

步骤2/14

切成鸡肉丁，用碗盛起、调入少许盐、酱油、鸡粉、胡椒粉、少许淀粉、搅拌均匀、腌制20分钟左右

步骤3/14

干冬菇洗净浸泡软，捞起挤干水分，毛豆搓洗干净表面的豆衣，将毛豆浸泡在盆里，用手轻轻一搓，薄薄的豆衣自动浮起来，用过滤网过滤出来即可，非常方便，然后将毛豆捞起沥干水

步骤4/14

将冬菇切成丁

步骤5/14

热锅，倒入食用油，下鸡丁大火煸炒至白色

步骤6/14

倒入毛豆继续翻炒10分钟左右

步骤7/14

炒至毛豆8成熟

步骤8/14

调入热炒鲜露翻炒均匀

步骤9/14

倒入冬菇粒

步骤10/14

调入适量清水，遮上盖子大火焖煮2分钟左右

步骤11/14

调入蚝油、盐

步骤12/14

调入少许鸡粉，翻炒均匀即可装盘

步骤13/14

成品图

步骤14/14

成品图