用腊肉煸炒出来的油， 再来与土豆片一起翻炒，注意中间无须加入过多的调味料，腊肉的香味已经足够了，我也只仅仅加入点生抽帮助上色。
经过不停的翻炒， 腊肉与土豆的香味相互融合， 腊肉的重口味吊出土豆清淡的口感，使得原本很清淡的土豆味道一下就被提上来了，十分钟就能搞定一盘色香味俱佳的营养快手菜。。
准备好原材料；
将腊肉放入锅中， 加入适量的水和少许油；小火慢慢煎煮，直至腊肉肥肉微微发焦，油脂煎出来；
加入土豆片进去翻炒；
再加入适量的生抽和少许水；
大火煮开，转为小火煮上三--五分钟；
加入红辣椒进去翻炒；
最后加入盐调味；
盛入小钵中。
1. 腊肉片放入少许油和适量的水， 先煎煮， 注意油要少点， 要将腊肉里面的油脂先煎出来；
2. 放入土豆片进去翻炒， 再加入少许生抽和水稍微煮一下， 注意无须加入过多的调味料， 因为腊肉的味道够香；
3. 注意腊肉里面的盐分比较多， 加入盐的时候注意控制量。
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