腊肉,土豆切片,葱姜蒜切细
锅中放少许油,放腊肉煸炒
腊肉肥肉部分变透明放入葱姜蒜爆香
倒入土豆片翻炒
加适量盐,少许生抽,撒上葱花
炒熟后装盘
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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