酥全鱼

步骤1/12

鲜活草鱼1个，去腮和鱼鳞、鱼内脏冼净。

步骤2/12

再在鱼两面打切上数刀，如图。3、加入料酒，精盐，酱油腌半天。

步骤3/12

再在鱼两面打切上数刀，如图。加入料酒，精盐，酱油腌半天。

步骤4/12

将腌入味的鱼沥干水，放进面粉里两面滚上面粉。

步骤5/12

取大锅烧油，油烧热后放进滚好面粉的鱼油酥。

步骤6/12

途中翻面，两面酥黄酥熟。

步骤7/12

将酥好的鱼盛碗中，如图。

步骤8/12

切好香菜，大蒜。

步骤9/12

锅里留小许油，下入切好的大蒜，香菜加盐炒匀关火。

步骤10/12

调入酱油，油辣椒粉，蒸鲜豉油炒匀。

步骤11/12

倒进适量的清水开火烧开，调入味精。

步骤12/12

将烧好的调汁料浇在酥好的鱼上面即成。