香辣水煮鱼

步骤1/5

鱼从中间切开后，切块，放入料酒，盐蛋清抓匀，腌制20分钟，盐可以多放一些，下锅后就不用放盐了。。

步骤2/5

把豆芽和菠菜炒熟后铺在碗底，备用。。

步骤3/5锅热油倒入酱炒出红油放入葱段，倒入水，放鱼摆好就不用再翻动了，炖十分钟，出锅放入碗中。

步骤4/5

锅热油倒入辣椒炒香放入碗中。。

步骤5/5

剩下的油加热至冒烟后，淋在鱼上，青菜和鱼肉的味道，美极了。。。。