土豆是家里常备菜，也是很受大家欢迎的，它的营养价值高，是全球第四大重要的粮食作物，土豆中含有一种RS2抗消化淀粉，这种淀粉不能被机体消化，因此不会引起血糖升高。土豆煮熟过程中RS2会损失，但放凉后又会形成新的抗消化淀粉，因此土豆适合放凉了再吃。同时低温贮存会使淀粉分解为小分子糖类，20℃避光环境贮藏能最大限度保留淀粉含量。 抗消化淀粉较其他淀粉难降解，在体内消化吸收和进入血液都较缓慢，其性质类似溶解性纤维，可以增加饱腹感，有一定的减肥功效。
把鲜虾去头剥壳留尾部，用料酒、盐、香油适量腌制备用
土豆切片上锅蒸
蒸好土豆，放点盐、黑胡椒搅拌均匀，把土豆压成泥，越细腻越好
捏一小团土豆，压成饼放入芝士和鲜虾包好
这是包好的虾球
把虾球先在淀粉中滚一下，沾取蛋液，最后裹上面包糠
待油热后下锅炸，掌握好油温，以防爆裂
炸至金黄就可以出锅了
沾着泰国甜辣酱吃，太美味了！
掌握好火候，炸的时候容易爆浆，多尝试几次就好
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
