昨天和邻居一起推着娃在路边遛弯，顺道一起去了趟附近的菜市场，邻居说买两个嫩南瓜回家包饺子，一问价钱，居然才卖3元一斤，前几天我在地摊上看到有卖嫩南瓜的，还要6元一斤呢，赶紧的我也买了一个，因为我和多爸都爱吃妙的嫩南瓜。这东西季节性特别强，卖的人也少，平时逛菜摊都很少能看到有卖的。不像以前在老家，家家门口地里都种着，想吃嫩南瓜，看哪个嫩就直接摘了进厨房了，在这里，想要吃嫩南瓜，那得碰运气，不是天天都有得卖的。当然，我说的只是我住的附近，没有大型的菜市场，如果有大型菜市场应该还是比较容易买到的。
多爸对南瓜这种食材是特别的偏爱的，从我刚和他在一起的时候，我就知道他特别爱吃南瓜，不管是嫩南瓜还是老南瓜，不管是炒、蒸、煮、炖，甚至打成汁，他都很喜欢。不止一次的跟我说，南瓜营养价值特别高，多吃有好处。上网查一下，确实如此：南瓜含有丰富的胡萝卜素和 维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。平时经常食用南瓜，可防病防癌、延缓衰老、益寿延年、补中益气，降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化。而南瓜秧的嫩尖、花、及嫩瓜、老瓜中，其所含营养素、防病抗癌的种类、数量，都比许多蔬菜、水果多得多，含纤维素和维生素C也很高。
这么好的食材，自然要多吃一些才好，清炒的南瓜丝是我家比较喜欢的一种，不用太多调味料，放点盐，放点醋，翻炒时间也不用太久，南瓜丝脆嫩可口，鲜着呢！下面就分享一下我家经常做的清炒南瓜丝。
准备一个嫩南瓜，这个瓜有点大，我只切了一小半炒；
把南瓜切丝；大蒜拍碎；
炒锅上火烧热，放油，油温热后放蒜炒香；
放入南瓜丝翻炒；
翻炒大概一分钟不到，南瓜丝发软，放盐，白醋调味，再翻炒均匀，就可以了出锅了；
装盘上桌，可以开吃了！
口感脆嫩，营养丰富。趁着最近嫩南瓜还能买得到，喜欢吃的小伙伴就赶紧的吧。再过段时间，估计就买不到了！南瓜皮一定要是这种有花纹的，另外，比较硬实的才会嫩一些，炒着吃好吃。如果切开后发现不够嫩了，可以和肉一起炖着吃也不错。
炒这个菜就要火大，快速翻炒，时间短，南瓜丝才能脆嫩可口，很香。不需要再用其它的调味品了，这样才能保持南瓜本身的味道。醋加白醋，不会影响菜品的色泽，喜欢吃辣的小伙伴还可以放点辣椒在里面。
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