熏腊肉适量。
将青红辣椒切圈,腊肉切片待用。
锅里放小许油,倒进切好的腊肉。
翻炒均匀, 炒至出油,将肉里的油脂扁出,再倒进青红辣椒炒匀。
加一点点精盐炒匀。
调入生抽,味精炒匀即可出锅。
辣椒炒腊肉即成。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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