藜麦炒饭是一道比较受欢迎的西式炒饭,煮藜麦饭会不会黏锅糊锅,对锅子是个考验,后面炒饭的步骤,对锅子的手感和使用舒适度又是另一个考验。
刚刚过完中秋节,想来很多人比较头痛一个问题,家里月饼吃不完怎么办?其实这个问题每年过完中秋都会有很多私信来问,都想要一些特别的月饼吃法,可以消耗掉家里库存的月饼。这道藜麦牛油果炒月饼,其实是炒饭的做法,用清新健康的藜麦、清甜的玉米和软糯柔滑带点奶香的牛油果,来中和月饼的甜腻,有了孜然粉和黑胡椒碎的调味,炒饭很香,基本吃不出月饼的味道。
准备好所有食材。
藜麦用清水洗净后浸泡十分钟。
牛油果对半切开去核后,去皮切成大块;莲蓉蛋黄月饼切1公分见方小块;甜玉米用刀把玉米粒取下;洋葱切成碎粒。
浸泡好的藜麦倒入干净的锅中,加水到稍稍高于藜麦(比普通煮饭的水量要少),开中火煮开,继续煮两分钟到肉眼看不到水分,转小火焖十分钟即可关火。(MEYER酷乐不粘锅受热迅速均匀,中小火加热即可快速烧开。煮藜麦饭,如果普通锅子,会有一些黏在锅底的藜麦,用这款锅做藜麦饭的时候,发现完全没有黏锅的现象,煮完清洗也非常方便,用清水配合抹布冲洗下就很干净了。)
把煮熟的藜麦盛出备用。
取一炒锅烧热,放一汤匙食用油,油稍热倒入洋葱,中火煸炒出香味。
倒入玉米粒翻炒一分钟(这口锅自重轻,所以翻炒的时候,可以轻松的颠锅)。
倒入煮熟的藜麦一起,再翻炒一分钟后,加少许盐、孜然粉翻炒均匀。
倒入切成丁的月饼块一起翻炒均匀后熄火。(炒这道饭,全程没有开油烟机,因为基本用不到,整个过程锅中没有油烟冒出来。)
把牛油果粒倒入拌匀,撒黑胡椒碎即可。(整个烹饪过程中感觉锅子手柄捏着比较舒服,有专门帮助大拇指握稳的凹点设计,应该是有特殊设计过人体工程学流线)
月饼可以用牛肉、虾仁、培根这些食材代替哦。
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