从小到大都特别的酷爱猪肝,特别是和泡椒一起炒着吃,那滋味别提有多香啦,超级的下饭!猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料, 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A,常吃猪肝,可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现,猪肝具有多种抗癌物质,如维生素C、硒等,而且肝脏还具有较强的抑癌能力,含有抗疲劳的特殊物质。肝脏是贮存养料的器官,同时又是解毒器官,不断发挥其解毒作用,经肝脏代谢后,有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外,所以,正常的肝脏本身是无毒的,可以放心食用。
猪肝切片用料酒,生姜,淀粉腌制十分钟后焯水,再用冷水洗去猪肝上的浮末,捞出沥干水分备用!蒜瓣剁碎,生姜切成丝,腌制好的泡椒切块备用!
锅烧热倒入适量的油,放入蒜瓣,生姜,花椒,干辣椒炒香!
放入猪肝翻炒片刻!
放入泡椒翻炒均匀!
放入一勺盐翻炒均匀!
起锅时放入适量味精翻炒均匀即可!
炒好的泡椒猪肝,用来佐餐,下酒都不错哦!
成品图
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