醉美，苏式月饼

步骤1/19

【一】制作水油皮：
将月饼粉、猪油放入容器中。用手将备料混匀，尽量捏成团。然后分三次加水，最后将面粉和猪油揉成面团。放在空盘子里，用保险膜封好。

步骤2/19

用手将备料混匀，尽量捏成团。然后分三次加水，最后将面粉和猪油揉成面团。

步骤3/19

放在空盘子里，用保险膜封好。

步骤4/19同理，我们制作“油酥”。（千万千万别加水）

步骤5/19

将水油皮分成12等份。

步骤6/19

将油酥分成12等份。

步骤7/19

将“油酥”放进“油皮”里，揉成小球。

步骤8/19

将面球擀成平片。

步骤9/19

顺着底部，卷起。再擀。反复两次。

步骤10/19

烤箱预热160度，8分钟。把蛋黄平放在油纸上，然后烤制。180度，6分钟。（可以用适量白酒，淋在蛋黄表面，去腥）

步骤11/19

将准备好的莲蓉，包裹在蛋黄表面，在做好的“油酥皮”封口。

步骤12/19

用一个蛋黄，打匀。用刷子涂到月饼顶部。点缀黑芝麻~
蛋液要分4次刷，每遍之间要空2分钟左右，这样能使烤出来月饼蛋皮颜色厚重。

步骤13/19

190度~200度，烤制12分钟。

步骤14/19

撰写制作步骤

步骤15/19

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步骤16/19

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步骤17/19

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步骤18/19

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步骤19/19

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