冰皮月饼

步骤1/9

冰皮月饼预拌粉倒入盆中，将热水倒入盆内，将面团揉至表面光滑，有弹性即可

步骤2/9

将揉好的面团放入冰箱冷藏15分钟左右

步骤3/9

将冰皮均匀的分成25克

步骤4/9

红豆沙均匀的分成25克

步骤5/9

取一个冰皮的剂子，用手掌压成圆形的面皮

步骤6/9

把月饼馅放面团里，用虎口推面团至包住馅

步骤7/9

将成团的月饼揉搓均匀粘熟糯米粉

步骤8/9

将月饼胚放入50克模具里，口朝下用力按下模具（我使用了果蔬粉，让冰皮更漂亮一些）

步骤9/9

其他剩下的面团用同样的方法全部压好成型，做好可放冰箱冷藏保存