凉瓜排骨汤又称苦瓜排骨汤。凉瓜（也叫苦瓜）可清热解毒， 消暑祛湿， 防治热痱， 湿疹。 若皮肤湿热盛， 生疮， 湿疹， 小便短小， 排尿刺痛， 骨节疼，凉瓜排骨汤尤适宜夏天喝；该汤味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效。
准备好材料。
黄豆清洗后浸泡2个小时。
排骨飞水，撇去血沫，冲洗干净，沥水备用。
所有材料倒入锅中，加适量清水，大火煮开小火炖40分钟左右。
关火前放盐调味即可。
1.苦瓜一定要把瓤去除干净，才不会很苦。
2.苦瓜很容易熟，想要色泽美观的话可以煲汤的时候要最后再放。
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