爆炒腰花

步骤1/7

小米椒，线椒洗净切成自己喜欢的样子，姜蒜，切片待用。

步骤2/7

猪腰子处理干净，切好，锅里烧开水滴几滴醋和料酒，汆烫一下，把血水去掉。捞起沥干待用。再取个碗用盐，鸡精，生抽，醋，白糖，自酿红糯米酒（没有红糯米酒的话，可以用料酒代替）调一碗酱汁，待用。

步骤3/7

锅里下茶籽油，放入姜片爆出香味。

步骤4/7

再下入腰子爆炒，加入事先调好的酱汁，倒入锅里和腰花一起快速翻炒。

步骤5/7

等酱汁快收的差不多时，下入切好的线椒粒和小米椒粒，蒜片，快速翻炒至椒粒断生，即可盛盘出锅，如果喜欢带点爽滑口感的，此步骤可以用淀粉勾个芡，味道会更美哦，因为本人不喜欢勾芡，所以就没有做这个步骤啦，上菜啦！

步骤6/7

出锅，上桌啦

步骤7/7

成品图