看到提示的“关于这道菜背后的故事”几个字，眼睛不由滴湿润了。其实做这道菜时我并没想什么，只是想吃豆腐了。对，豆腐是我很喜欢的食材。从小时候就如此。妈妈经常做腌猪肉炒豆腐或者大白菜烩豆腐。毕业离家后，想吃豆腐自己却不敢做，因为害怕炒菜时的油溅起来烫手。某年认识一个男孩，他知道我爱吃豆腐，经常给我做肉末豆腐，味道很好。每次我都把一盘豆腐消灭光。他有痛风的问题不敢吃豆制品，可却总给我做……那段时光回忆起来都是暖暖的。后来他走了，那道菜却留在了我心底。我自己尝试着做了好几次，今天又加了番茄，算是改良版的吧！（那个你爱的爱你的人走了，就学着自己只顾自己吧）
备料：豆腐切片，蒜切片，葱姜切碎，番茄切碎。
炝锅、炒肉末。锅内加入适量食用油，待油温七八成热时加入葱姜蒜炝炒一下，再加入肉末翻炒1分钟。
炒茄汁。加入番茄翻炒约4分钟及至茄汁都出来即可。加入2小勺食盐翻拌均匀。
烧豆腐。加入豆腐，最好用筷子一片一片放入，可以均匀放在肉末茄汁里，不用铲子翻炒，以免豆腐碎掉。小火烧豆腐10分钟即可出锅。
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