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笋子烧牛肉

如果问四川人最讨厌什么菜，反应得过来的人一定会说这道笋子烧牛肉，这可是我们童年的噩梦，以至于在很长一段时间里，我都对这道菜心有余悸，其实说白了，笋子烧牛肉就是用竹条打人的意思，是不是很贴切呢？

barbaragayun
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难度高级

口味微辣

工艺烧

时间1-2小时

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

笋子烧牛肉热量：625 千卡

脂肪：2克
蛋白质：27.47克
碳水化合物：0.2克

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食材主料/辅料

竹笋(泡发后） 300克、牛肉 500克、三奈 1个、葱花适量、花椒 20粒、郫县豆瓣酱 15克、姜片 3片、大蒜 3瓣、德阳酱油 10毫升、料酒 10毫升、八角 2个、小茴香 1克、草果半个、桂皮 1节、香叶 1片

笋子烧牛肉的做法步骤

步骤1/12

将泡发好的笋子切成小块。
步骤2/12

将笋子焯水后控干水分。
步骤3/12

将牛肉切成小块。
步骤4/12

锅中放油烧热，加入蒜和姜片爆香。
步骤5/12

加入花椒。
步骤6/12

加入花椒。
步骤7/12

加入郫县豆瓣酱炒匀。
步骤8/12

加入郫县豆瓣酱炒匀。
步骤9/12

加入香料。
步骤10/12

加入牛肉略炒。
步骤11/12

加入德阳酱油拌炒均匀。
步骤12/12

加入料酒和开水小火煮制1小时即可。

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