笋子烧牛肉

步骤1/11

新鲜牛肉

步骤2/11

准备香料，豆瓣，辣椒，花椒，姜切片，蒜用了三个，切四瓣。

步骤3/11

菜籽油入锅，等油冒青烟，把20克猪油放入锅内，融化后放牛肉炒去多余水分。猪油的放置可以使牛肉更嫩，更耙……

步骤4/11

炒了两分钟的牛肉，水分还是很多，继续炒～

步骤5/11

大概五分钟后，把牛肉拨到一边，看油中没有水分后，放入豆瓣酱、姜蒜香料等入锅炒香。炒香很重要哦～大概需要两分钟，不然豆瓣不香哦！

步骤6/11

放老抽继续炒制一分钟。

步骤7/11

加2000ml水，大火

步骤8/11

准备笋子，切滚刀

步骤9/11

加水前把蒜瓣捞出来，以免混汤，杨大厨的秘方哦！

步骤10/11

一小时后，倒入笋子继续煮，大概再半小时后，就可以出锅拉！

步骤11/11

啦啦啦～～～出锅！