人家说看一个人做的糖醋排骨好不好吃就知道他的厨艺如何,所以一直想尝试一下做得怎么样
步骤1/4排骨洗净煮过一次去掉腥味血水(要记得一定要冷水下排骨才能把骨头里的血水煮出来)
步骤2/4调制糖醋汁:糖4勺,醋3勺,酱油2勺。待用
锅内倒入花生油,开始煎排骨,煎到排骨表面变色就可以了(这样排骨等下才会焦焦的),煎好把油盛起来,在翻炒几下就可以下糖醋汁了,注意翻炒,以免粘锅,待酱汁都煮至收汁,排骨都包裹着酱汁的时候就可以了出锅了。
出锅装盘,酱汁包裹着排骨,味道赞啊,也有焦糖的感觉。
糖醋汁的调得好糖醋排骨就成功了一大半了
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