今天上一款超级简单却又美味、具有肠道清道夫之称的烧魔芋豆腐。
魔芋的主要成份为葡甘露聚糖，它是一种优质的天然膳食纤维，能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收。
魔芋在人体的新陈代谢过程中不提供热量还可增加饱腹感，稀释肠胃中的有害物质，提高肠道控制能力，加速消化食物。
通过肠道对肥胖症、心血管病、糖尿病、消化道癌、高胆固醇等疾病都有预防和辅助治疗的功效。还具有排毒养颜的功效，是名副其实的肠道清道夫。
魔芋中的纤维素有促进胃肠蠕动及润肠通便功能，能把肠道中的有毒物质迅速排出体外，从而有效地防止便秘，并对结肠癌、痔疮、静脉瘤有辅助治疗作用。
此外，它还有减少体内胆固醇积累的作用，对防治高血压、动脉硬化有重要意义。魔芋还是独特的食品添加剂，如将少量魔芋粉添加在食品中，既能增加营养，又能改善食品品质。
因此说魔芋是一种新型的、理想的营养保健食品。
而我觉得它最得人心的一点是烹制起来非常地简单，可以根据自己的喜好随意搭配和烹饪，怎么做怎么美味哟！
魔芋豆腐切成自己喜欢的块状。
锅中烧水，水烧开后倒入少量食醋加入魔芋豆腐淖两分钟，能有效地去除魔芋豆腐的腥味。
葱、姜切碎，绿线椒切圈。
锅中加少许油，油热后加入一大匙豆瓣酱炒香。
加入葱、姜和辣椒圈翻炒。
加入淖过水的魔芋豆腐翻炒均匀。
加一勺十三香粉炒匀。
加适量花椒粉翻炒。
加适量水，淹没魔芋豆腐块即可。
加盖锅盖，烧至汤汁收干。起锅装盘，蒜苗切末，撒在表面即可上桌。
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