开洋炒豆芽

步骤1/8

开洋用热水泡2分钟，洗净，倒入花雕酒，浸泡15分钟，捞出沥干水分。

步骤2/8

小葱洗净，切成段。

步骤3/8

黄豆芽择好，洗净。

步骤4/8

锅中水烧开，加一点盐，放入黄豆芽汆烫下捞出沥水。

步骤5/8

炒锅中加入猪油，放入沥干水分的开洋，中小火煸炒出香味，呈金黄色。

步骤6/8

放入黄豆芽，大火翻炒。

步骤7/8

加鱼露调味，一点点糖提鲜，翻炒均匀。

步骤8/8

放入葱段，拌匀即可。也可以放韭菜，看个人喜欢。