让人欲罢不能的芝士奶黄月饼，绝对秒杀半岛酒店奶黄月饼

步骤1/7

将黄油放入容器隔水溶化至液态；
加入玉米淀粉60克，白砂糖35克, 奶粉50克, 淡奶油60克,炼乳30克, 椰浆60克,吉士粉5克；
椰桨是这样子的，不是那种可以直接喝的椰汁饮料噢；
将上述材料搅拌至顺滑无颗粒；
蒸锅水开上汽后,将搅拌好的混合物放入蒸锅,中小火蒸30分钟；
每隔几分钟,打开盖子,用勺子彻底搅拌混合物，我一共搅拌了4次；

步骤2/7

蒸馅儿的时候把帕玛森奶酪用奶酪擦擦成很细的奶酪碎备用；
奶黄馅好后取出，这时容器内可以会有很多黄油，不要着急，快速搅拌翻动奶黄馅，油会被逐渐吸收；
趁热加入帕马森奶酪碎继续翻拌至均匀；
做好的奶黄馅稍凉后放入冰箱冷藏30分钟，取出分割成每个25克揉成小圆球备用；
制作饼皮：
将低筋面粉180克,糖粉35克,奶粉18克, 吉士粉4克放入盆中混合搅拌均匀；
加入炼乳18克,淡奶油35克,软化的黄油72克,椰浆30克，帕马森奶酪碎15克；
用手将材料抓匀，最后揉成成为柔软光滑的面团，此步骤不要过分揉面团，否则会影响口感；
将面团分割为25克的面团，揉圆备用；
分割好的面团覆盖保鲜膜，防止变干；
取一个月饼皮；
按压成圆形片状；

步骤3/7

取月饼馅一个，将馅放在皮中央
用虎口慢慢向上推月饼皮，使月饼皮慢慢爬上馅料，
包裹住馅料后在最上面收口
将包好的月饼揉圆
将月饼团放入50克的月饼模具中

步骤4/7

将月饼模具倒扣在烤盘，按压几下，然后轻轻抬起月饼模；
用刷子在月饼表面涂抹薄薄一层蛋黄液；
烤箱预热200度，把月饼烤盘放入烤箱中层烤 8分钟，然后关闭下火，将烤盘移至上层，只开上火250度，再烤3-4分钟上色即可。

步骤5/7

撰写制作步骤

步骤6/7

撰写制作步骤

步骤7/7

撰写制作步骤