清爽杨梅腰果月饼

步骤1/11

准备好青梅干（杨梅干、金桔干什么的只要是酸甜的都可以），葡萄干，腰果（换成其它干果也行），地瓜干（紫薯条也可以），这些超市都有卖，很方便。

步骤2/11

首先做馅料：把材料都切丁剁碎

步骤3/11

切丁的材料和熟面粉、油、矿泉水（不能是自来水）倒一起，开始搅拌。

步骤4/11

揉成团，盖上保鲜膜放一边

步骤5/11

再做饼皮：把面粉和椰子粉（奶粉也行）、糖水、油、苏打水放一起。

步骤6/11

搅拌好（如果粘手的话用勺子搅），静置1、2个小时。

步骤7/11

开始压模，先把馅料和饼皮分别搓成团，此配方可以做50g模具30个（我是根据手感分的，有朋友细称后做了20个）。

步骤8/11

饼皮包裹馅料压制成型，因为只有我一个人不方便拍照，包馅料的过程请自行搜索。（跟包包子似的裹住不漏馅就好，很简单）

步骤9/11

取出了刷上蛋液。

步骤10/11

再放入烤箱，中层上下烤，180～190度15分钟。

步骤11/11

完成！