小葱拌豆腐 — 迷迭香

? 咱们中国有句老话说的好：小葱拌豆腐——一清(青)二白。其中清是引申过来的。本意是说葱是青色的，豆腐是白色的。比喻清清楚楚，明明白白；也指非常清白。

? 小葱拌豆腐虽然做起来非常容易，但是口感堪称经典，和西红柿炒鸡蛋、青椒炒肉、蒜苗腊肉、土豆烧牛肉和板栗烧鸭一样，是非常完美的搭配！

迷迭香Rsemary
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豆腐 1块、葱 1把、生抽 1勺、芝麻油 1勺、盐 1茶匙

小窍门

1. 豆腐过热水可以去豆子的腥味，而且可以导致细豆腐胞壁失水，让调料和豆腐的味道融合的更充分
2. 豆腐在沸水中煮时加点盐，不容易散

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