嫩豆腐切丁(0.5cm ,太大不易入味);小葱切切碎;大蒜切米备用
嫩豆腐水焯一分钟,捞出盛起备用
开火,锅内到油,油热后倒入蒜米,爆香(掌握好火不要把算爆黑)即可
将爆好的蒜米淋在焯好的豆腐上,放葱碎,盐、鸡精适量,搅拌均匀
装盘,口感爽滑鲜嫩
豆腐焯水是为了去除酸涩感
葱可生吃,也可凉拌当小菜食用,作为调料,多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、
葱中含有相当量的维生素c,有舒张小血管,促进血液循环的作用,有助于防止血压升高所
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