大家好我是斗鱼主播东北哥Henry,这道菜是我到上海后一次偶然的机会,到一个朋友家做客,朋友的妈妈特地做了她的拿手菜酱鸭腿,本来我是北方人不太喜欢咸的菜里面加糖的,但是这个酱鸭腿确是个个例,真的是甜度恰到好处,红油赤酱,绝对是美味,所以今天特地做给大家分享一下!
鸭腿用冷水浸泡半小时,泡出去血水,锅内烧开水下入鸭腿烫五分钟,捞出洗净备用!
锅内倒入适量油,加入葱姜片八角桂皮(桂皮少许不要太大,一个指节大小即可)香叶两片,炒香后放入鸭腿,烹料酒半勺一勺生抽,一勺老抽,加汤2000毫升左右,加少许盐,冰糖50克,大火烧开,转至中火煮。
煮20分钟左右,大火收汁至汤汁浓稠,加少许鸡精调味出锅装盘!撒上葱花即可!
海派酱鸭腿咸鲜味甜,口感浓郁,芳香诱人!
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