香酥牛肉饼

步骤1/16

高筋面粉加盐和成叫软的面团，比饺子面再软一点点，盖上保鲜膜醒

步骤2/16

醒大概两小时以上，每隔半小时揉一次，时间越久面越软，醒好后分成剂子，抹上油在醒

步骤3/16

碗中加面粉和盐适量

步骤4/16

泼热油制作油酥，盐可以一次加足

步骤5/16

准备原料，牛肉饼必备的“四大金刚”，油酥，牛肉，葱花，香料粉（花椒粉和五香粉2:1）

步骤6/16

在抹了油的案板上，取一个剂子

步骤7/16

擀平或者压扁，醒好的面团非常听话

步骤8/16

抹上油酥

步骤9/16

撒上花椒粉和五香粉，喜欢麻味的按3比1

步骤10/16

最头放上适量牛肉末

步骤11/16

撒上葱花大量，这个一定要多

步骤12/16

慢慢圈起，边抻面团，边卷，抻的越长到时候层数越多

步骤13/16

最后收口

步骤14/16

卷好后，再次立起来醒10分钟

步骤15/16

擀成饼

步骤16/16

锅中多倒些油，煎制两面金黄即可