小妹特别不喜欢喝牛奶,就想方设法的骗她喝,刚好一朋友学甜点,于是就学了双皮奶做给小妹吃,小妹给我的评价很高,分享给大家~
步骤1/14准备食材 (忘记拍照了
牛奶入碗,取保鲜膜将碗口包起来
放入蒸锅,中火蒸10分钟
在蒸奶的时候可以把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,只用蛋清
奶蒸完后撕下保鲜膜,待奶晾凉后取出
将表面的皮沿碗边挑开,将奶倒入另一只碗(不要损坏表面皮,碗底要留一部分奶,不然奶皮会粘在碗底)
将蛋清、绵白糖加入奶中,快速搅拌均匀
将搅拌好的奶过筛,使其口感更滑嫩(最好在过筛的同时搅拌,这样蛋清会完全融入奶中)
步骤9/14将奶沿第一只碗的碗边倒入第一只碗中,使奶皮漂浮起来(sorry,又忘记拍照了。。。)
盖上保鲜膜,再次入锅用中火蒸10分钟
蒸完后不要开盖,关火焖5分钟
这期间可以将黄桃切丁,备用
将黄桃丁均匀的撒在成品上,等晾凉后放入冰箱(当然也可以当时就吃,因为小妹爱吃凉的就了放进冰箱的保鲜层)
然后就可以次了~
一定记得最后蒸完要焖五分钟!!!
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