夏天的暑气还未完全消散,来试试这两份冷汤吧。西班牙冷汤酸甜清新,又带着点淡淡辛辣气,冰一下喝尤其开胃。节瓜奶汤香甜浓郁的味道则是源于黄油和奶油,口感特别顺滑。
西班牙冷汤用到的蔬菜有黄瓜、番茄、青椒,切大块;
面包撕碎,加水浸软;
然后将以上所有食材放入搅拌机中,加罗勒叶、蒜瓣,倒入特级初榨橄榄油,也可根据自己口味加一点盐、黑胡椒、红酒醋,搅打均匀;
盛入杯中,西班牙冷汤就做好了;
取一口铸铁锅,热锅后下黄油、橄榄油,爆香洋葱;
然后放入节瓜块翻炒,加一点高汤,倒水稍稍没过节瓜,撒上盐、黑胡椒粉,盖上盖子,煮约15分钟;
关火,再加黄油、奶油,用手持搅拌器搅拌均匀;
放凉就可以享用了,两款清爽又快手的夏日冷汤,只要半小时就可以做好,适合任何时候享用;
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