肉感超足的冷吃兔

步骤1/11

肉先切小块，料酒，生抽，盐，姜，花椒。腌制半小时以上。

步骤2/11

香料，看个人。

步骤3/11

干辣椒剪成段。

步骤4/11

7成热油，放八角，香叶，桂皮，炸香，在放花椒出香味。

步骤5/11

放兔肉炒

步骤6/11

使劲炒

步骤7/11

兔肉炒白，已经熟了。在把兔肉放锅边，锅放斜，让油出来。

步骤8/11

放辣椒炒

步骤9/11

辣椒炒10下在和兔肉混到一起，这时候中小火，使劲炒，免得糊锅。炒啊炒。炒到辣椒出干香的味道，这时候兔子也没多干，还有肉感。

步骤10/11

喜欢吃蒜，这时候放蒜，既有香味，还不会炒化了。继续炒，感觉蒜熟了就可以了。大概炒15下左右。

步骤11/11

尝下淡不，因为兔肉在码料的时候已经放了盐。放点味精。好了出锅。