把虾洗净后,剪去虾枪,虾须,再从虾背剪开去虾线,用盐,姜,米酒(我用的料酒)腌制入味。
葱姜蒜,香菜,红辣椒(家里有小朋友我没有加)分别切末。
锅中倒入适量油,把虾炸至酥脆(我这个虾有点大,其实小一点更容易酥脆)
捞出沥净油。
锅中留少许底油,下入蒜末炒出香味。
再下入姜末和葱末炒出香味。
加入香菜末略炒后下入面包糠炒至金黄酥香。
加入花椒面,盐,糖调好味。
最后将虾倒入炒好的面包糠内,翻炒均匀即可。
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