将虾冲洗干净,用厨房剪开背
从虾背第二虾皮节用牙签挑出整根虾线(要力度均匀,凭感觉)
剪掉虾须
研磨少许白胡椒拌匀
再加入盐及葱姜料酒拌匀腌制20分钟
完成腌制后,用厨房纸擦干虾表面的水分,给虾身拍一层薄薄的淀粉
锅内倒少许油即可,6成油温下虾炸至变色捞出虾,留油
油温升至9成倒入虾复炸一次口感更酥,捞出虾控油备用,锅底留少许油即可
锅内倒入姜蒜末爆香
再倒入面包糠翻炒
面包糠变为金黄色时再加入少许盐及白胡椒
倒入虾和葱花翻炒
成品香气诱人
一抹一冲就干净
洗锅超轻松
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