五仁月饼

步骤1/24

炒瓜子仁，为了防糊，加点盐一起炒。

步骤2/24

加盐炒要过筛筛取盐。

步骤3/24

继续炒小火熟黑芝麻

步骤4/24

继续炒熟其他三种，核桃仁，花生仁，腰果用剪刀稍微剪小。

步骤5/24

准备好五种馅都要炒熟

步骤6/24

炒熟的五种果然仁放入大碗混合一起。

步骤7/24

炒熟130g面粉，炒至发黄就可以了。

步骤8/24

熟面粉，白糖，盐，凉开水，植物油都准备好

步骤9/24

分别倒入装果仁的大碗里

步骤10/24

搅拌均匀，静置半小时。

步骤11/24

接下来制作饼皮，称好材料，转换糖浆我是自己做的。

步骤12/24

转换糖浆倒入面粉里

步骤13/24

其他材料分别都倒入面粉里

步骤14/24

饼皮揉均匀成团。

步骤15/24

我用的是75g模具，饼皮25g,馅35g，做了15个月饼。如果是50模具，饼皮15g，馅25g就可以了。

步骤16/24

把馅包入饼皮

步骤17/24

搓圆

步骤18/24

月饼模具刷油，压入模具倒出来，烤盘提前刷一层植物油。月饼表面喷水防干。

步骤19/24

烤箱预热200度，如果烤箱分上下，就是上200度，下180度，烤5分钟。

步骤20/24

取出月饼刷一层蛋黄。再喷些水。

步骤21/24

放入烤箱，上180,下160，烤5-7分钟，烤至表面上色即可。

步骤22/24

成品图

步骤23/24

成品图

步骤24/24

成品图