讲真我不知道你们大家都是怎么吃牛肉的，如果遇见大块儿的牛肉也不知道你们是如何烹制的，当然在烹制大块牛肉的过程中有没有因为肉质和口感的问题而退却烹饪的热情，如果有，我只想说这些都不重要，因为今天给大家推荐的珐琅锅做牛肉的法子，气死路边摊，踢死老字号，最最最关键的是，一口肉一口饱满的汁水，幸福就这样突然降临的感觉。
整块牛腩用热水煮2分钟，取出后过冷水，沥干水份切块。
肉入锅，加入切好的姜片、切段的大葱、一杯水和一杯高汤、两大勺白酒，盖上锅盖小火焖煮1小时左右，关火继续闷20分钟。
趁焖牛肉的时候，将白萝卜滚刀切块，少许油将萝卜煎至微焦捞出备用。
打开焖牛肉的珐琅锅，这时候肉已经闷得多汁饱满，加入两小匙酱油（不加调味也很鲜美）。
然后加入煎好的萝卜，盖上锅盖继续以小火煮20分钟。
最后可以撒上一点辣椒粉调味，再撒上切成细丝的青葱就完成啦。
一厨作爱心小贴士：
如果选用牛筋多一些的牛肉可以适当增加第二步的焖煮时间哦。
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