皮蛋瘦肉粥是广东传统粥品之一,也是我最喜欢喝的粥。早餐早茶我很喜欢喝,夜茶时才吃完晚饭不久就不点了。茶楼里一般是葱花另配,随个人喜好加或不加,我以前还真是不加葱花的哈哈。皮蛋瘦肉粥质地黏稠、口感顺滑好消化,老人小孩都喜欢。
先准备好材料
大米淘洗后加少许盐油拌匀腌半小时
锅中加水1800ml烧开,倒入大米煮粥,大概30-40分钟
瘦肉切丝,加适量盐、油、料酒拌匀腌10分钟;皮蛋切小丁
瘦肉切丝,加适量盐、油、料酒拌匀腌10分钟;皮蛋切小丁
加入皮蛋、瘦肉、姜丝,煮一会肉丝熟了,最后加盐、香油调味,根据需要加葱花。
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