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内蒙家常焖面

焖面，是内蒙一带最常吃的一种面食。我是陕西人，因现在住在陕蒙交界，因此本地一些饮食习惯也有受内蒙的影响。第一次吃到焖面以后，就想着一定要学会了，做法简单，食材简单，但也真是三天不吃，万分想念。正宗的吃货一枚。今天这做法是蒙族朋友的妈妈亲手教到的。很道地的味道哦。

好的时光
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难度普通

口味微辣

工艺焖

时间10-20分钟

厨具炒锅

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内蒙家常焖面热量：1206 千卡

脂肪：4.6克
蛋白质：18.4克
碳水化合物：83.3克

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食材主料/辅料

面条半斤、土豆一个、豆腐三两、干豆角适量、葱花适量、香菜适量、食用油适量、蒜头可无、花椒适量、干辣椒两三个、盐适量、老抽半汤匙、鸡精适量、姜面适量、生抽一汤匙

内蒙家常焖面的做法步骤

步骤1/7

主材料图土豆和豆腐切好如，干豆角泡发。
步骤2/7

手工面是自己做的
步骤3/7

锅中放入平常炒菜的油量，油热，放入花椒干辣椒小火炒出香味。倒入土豆改大火翻炒几下
步骤4/7

放入已泡好的干豆角，没有时可以用鲜豆角替代。加老抽，姜面后翻炒
步骤5/7

加凉水，没过菜，大火烧开后改小火，加锅盖约十分钟
步骤6/7

豆腐易烂，放锅中后不要搅动。切好的面条放入蒸锅，覆加在主材料锅上仍小火蒸五分钟至多数水分蒸干
步骤7/7

将面条从蒸锅中取出，放入主材料锅，加入葱花，香菜，鸡精，盐搅拌均匀后盖锅盖焖两分钟,ok.

小窍门

1.焖面，从字面上就可以看出，小火是成功的一多半
2.土豆，豆腐最合适的程度是筷子一挟就烂掉，这样才进味。面条应稍干硬，以菜为辅，面条为主
3.第六个步骤，应观察到水分蒸干才行。太多的水会影响面条的口感
4.喜欢的朋友可以将面就蒜吃，更是很好的搭配。超喜欢。吃过饭过含几口牛奶，就可以把嘴巴里不太好的蒜味去的干干净净了。

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